2008年02月27日 (水) | 編集 |
＜プリン� 笋海匹發醗貊錣忘遒譴覺蔽浦猯船廛螢鵑任�
卵もまるごと使えるので卵白があまる心配もないし・・・牛乳のみ(生クリームなし)で作るので子どもの体にも優しく、常備品で作れますよ〜♪お砂糖控えめで作れるのも、手作りならではですよね。
ぐりとぐらみたいに、こどもにかき混ぜさせてあげてくださいね
エネルギー(カロリー)もアップしてしまいますので、こども用でしたら、カラメルソースはいらないと思います。
＜プリン�〆猯�5〜6個分＞
【プリン生地】
・鶏卵(全卵)・・・・・・・・2個(100g)
・上白糖・・・・・・・・・・40g(甘さ控えてます)←60g(カラメルソースなしなら60gでも)
・牛乳・・・・・・・・・・・・・270ml
・バニラエッセンス・・・少々
・無塩バター・・・・・型にぬる用適宜
＜作り方＞
・ココットなどのプリンを入れる容器に軽くバターをぬっておきます。
※なくても大丈夫。容器に少しくっつくだけなので。
�．椒Ε襪法⇒颪鰺呂�ほぐし、上白糖を入れてよく混ぜます。
�∧�量の牛乳を人肌に温めます。
(大きめのティーポットとか丼ぶり容器に入れ、レンジで40秒くらい？ご家庭のWにより異なりますが・・・熱いと卵が煮えちゃいます
から人肌に・・・)�� �△竜軻�を�，鵬辰┐董▲丱縫薀┘奪札鵐垢鮨�滴加えて混ぜます。
※あまり細かい泡が立たないようにさっくりと混ぜます。
�し燭肪磴海靴覆匹鮖箸い覆�ら流し入れ、上に気泡があればスプーンで取り除きます。
�イ寛板蹐離�ーブンにプリンメニューコースがあれば、それで蒸し焼きにします。ご家庭にオーブンがなければ、蒸し器で中火〜弱火で12〜15分くらい蒸します。あまり火が強いと「すだって」しまいます
＜プリン�◆笋海舛蕕離廛螢鵑蓮∪献�リームを使用したなめらかな食感のリッチプリン
ホロ苦いカラメルソースも使っているので大人な味わいに出来上がります。パステルのなめらかプリンのレシピを少しご家庭用分量に改良いたしました。
＜プリン�∈猯�5〜6個分＞
【カラメルソース】
・グラニュー糖・・・・・・・・120g
・熱湯・・・・・・・・・・・・・・40cc
＜カラメル作り方＞
�．曄璽蹇爾覆匹瞭蕕縫哀薀縫紂偲�を入れ火にかけます。(熱湯も同時に準備してくださいね)
�∩澗里某Г�ついてきたら、ゆっくり混ぜます。
(フワ〜っと泡が出て沸騰した状態になるのを目安に混ぜます)
�Ｆ蕕魏个�ら下ろし、お湯を少〜しずつ
入れながら溶きのばします。(褐色化が進むので、火からすぐに下ろしましょう。真っ黒黒の苦苦になっちゃうかも・・・・？そしてココからは火傷
との戦いです！熱湯を入れた瞬間、バチバチはねるので、超危ないです
)鍋つかみ等使って火傷に気をつけてくださいね)
�い任�たらすぐにプリン型に流し入れましょう。冷めるとかたくなって扱いにくくなります。すっごく甘めなのでお好みですが、分量的にはカラメル13ｇ×8個くらいできましたが私はすっごく甘く
感じました。１個につきカラメル10ｇ以下で十分と思います。
※カラメルを入れて、すぐにプリン液を流し入れると混ざってしまうので、事前に作り、冷蔵庫などに入れると、よいです。
【プリン生地】
・卵黄・・・・・・・・・・4個分
・グラニュー糖・・・・50ｇ(パステルレシピは60ｇ)
・牛乳・・・・・・・・・300ｍｌ(パステルレシピは250ｍｌですが生クリームの分量50ｇ分増量してます)
・生クリーム・・・・200ｍｌ(パステルレシピは250ｍｌですが、１パックで買うとこの分量が便利)
・バニラエッセンス・・・少々
＜作り方＞
�．椒Ε襪僕餡�とグラニュー糖を入れ、泡だて器で白っぽくなるまですり混ぜます。
(泡消しが後で大変なので
ボウルの底をこするように、あまり気合いいれすぎないで混ぜましょう)��鍋に牛乳と生クリームを入れて中火にかけ、木べらなどで混ぜながら約50℃(お風呂より少し熱いくらい？)に温め、�，望�しずつ加え混ぜます。
(一気に入れると、卵が煮えちゃうので、少しずつそぉっと・・・牛乳は60℃以上にすると膜ができちゃいます)
��バニラエッセンスを加えて、茶こし等を使いながらプリン型に流し入れます。
�ど縮未竜に△鬟�ッチンペーパーなどで被せてきれいに取り除きます。
(ココはポイントです！私は、このときスプーンでざっととっただけなので、出来上がりが悪くなりました・・・
「お料理はきれいに
作りましょう
！」)�ゥ廛螢鷏燭垢戮討縫▲襯潺曠ぅ襪粘袷瓦乏犬鬚靴泙后�
�ε鬚擦鵑瞭蕕脳�し焼きにします。
(容器の半分から3分の1くらい浸る程度にお湯をはり、鍋に蓋をして弱火で12〜15分。型の大きさにより変りますが、カップを傾けて表面の中心部が波打つようならまだ早いです。もういちどアルミ蓋をして2〜3分様子をみましょう)
�Я毒�をとり、3〜4時間冷やして出来上がりです！
作っている最中の写真がなくて、すみません
2008年02月12日 (火) | 編集 |
先日co-opで購入したキティちゃん
のクッキー型
最初は、ディズニー型紹介でプーさんが出て購入し、その後、ミッキー＆ミニーが出て仕方なく買い、その後またまたマリーちゃんが出て、迷わず買い、最後にキティちゃん型が紹介されて・・・
シンプル好きな私、キャラクターものは好きではない
と思っていたのに。子どもが産まれてから、実はすっごく好きなんだわ〜と気付きました
最終的にキティちゃんが本命だった訳で、これで落ち着くとは思いますが・・・
コレさえあれば、「いくらでも生産が可能！」についつい魅力を感じ、もとが取れるようにがんばります
早速見せたらMIUちゃん、YUIは大興奮・・・
MIUちゃんが保育園が帰って来てから早速クッキーを作りました。
本当は休日に作る約束をしていましたが、お団子で私、チカラ尽きました〜
手抜き生地で23枚作れました・・・ちょっと目を離しました
焼きすぎた・・・？
簡単手抜き生地レシピ＜ホットケーキMIXを使って＞
・ホットケーキミックス粉・・・200g
・無塩バター・・・・・・・・・・・50g
・卵・・・・・・・・・・・・・・・・・35g⇒１個(約５０g)を入れるとベタつき、子どもが型抜きしにくいです。
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・50g(35g)⇒子どもおやつなので35gで十分甘いです。お好みで・・・
�．咼法璽訛泙忘猯舛鬚垢戮篤�れ、まとまるまでとりあえず捏ねます。最初はパラパラしていて不安ですが、捏ねているうちにまとまってきます。
�⇔簑�庫で30分生地を休ませます。
�７身瓦�をして、各ご家庭のオーブンのクッキーレシピに従い、焼きます。
※純ココアを適宜入れて、ココア味も簡単に作れます。
・ビニール袋は、私のおやつ作りでは欠かせませんね〜
忙しい時には、ポイント高いです
このレシピはホットケーキミックスに、もともとベーキングパウダー等も含まれますので、ふるいの心配もないし、楽チンですよ
「あの懐かしい
感じの家庭で作る素人っぽいクッキー風味」ではなく、どちらかというと、「東京鳩サブレ
」に近いバター濃厚のサクッサクッの食感に仕上がります。
手作りの良さがあまり感じないほど、上手にできてしまいますが、子どもの粘土遊びと思って忙しい時に、ぜひ活用してみてください
今では１００円ショップにもかわいい型がいっぱいあるので、ぜんぜん困りませんが、やっぱりキャラクターがつくと、子どもの反応がとってもよいでーす
のクッキー型最初は、ディズニー型紹介でプーさんが出て購入し、その後、ミッキー＆ミニーが出て仕方なく買い、その後またまたマリーちゃんが出て、迷わず買い、最後にキティちゃん型が紹介されて・・・
シンプル好きな私、キャラクターものは好きではない
と思っていたのに。子どもが産まれてから、実はすっごく好きなんだわ〜と気付きました最終的にキティちゃんが本命だった訳で、これで落ち着くとは思いますが・・・
コレさえあれば、「いくらでも生産が可能！」についつい魅力を感じ、もとが取れるようにがんばります
早速見せたらMIUちゃん、YUIは大興奮・・・MIUちゃんが保育園が帰って来てから早速クッキーを作りました。
本当は休日に作る約束をしていましたが、お団子で私、チカラ尽きました〜
手抜き生地で23枚作れました
・・・ちょっと目を離しました焼きすぎた・・・？簡単手抜き生地レシピ＜ホットケーキMIXを使って＞・ホットケーキミックス粉・・・200g
・無塩バター・・・・・・・・・・・50g
・卵・・・・・・・・・・・・・・・・・35g⇒１個(約５０g)を入れるとベタつき、子どもが型抜きしにくいです。
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・50g(35g)⇒子どもおやつなので35gで十分甘いです。お好みで・・・
�．咼法璽訛泙忘猯舛鬚垢戮篤�れ、まとまるまでとりあえず捏ねます。最初はパラパラしていて不安ですが、捏ねているうちにまとまってきます。
�⇔簑�庫で30分生地を休ませます。
�７身瓦�をして、各ご家庭のオーブンのクッキーレシピに従い、焼きます。
※純ココアを適宜入れて、ココア味も簡単に作れます。
・ビニール袋は、私のおやつ作りでは欠かせませんね〜
忙しい時には、ポイント高いです
このレシピはホットケーキミックスに、もともとベーキングパウダー等も含まれますので、ふるいの心配もないし、楽チンですよ
「あの懐かしい
感じの家庭で作る素人っぽいクッキー風味」ではなく、どちらかというと、「東京鳩サブレ」に近いバター濃厚のサクッサクッの食感に仕上がります。手作りの良さがあまり感じないほど、上手にできてしまいますが、子どもの粘土遊びと思って忙しい時に、ぜひ活用してみてください
今では１００円ショップにもかわいい型がいっぱいあるので、ぜんぜん困りませんが、やっぱりキャラクターがつくと、子どもの反応がとってもよいでーす
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